01預(yù)包裝食品
直接提供給消費者的預(yù)包裝食品，應(yīng)按照本標準規(guī)定標示營養(yǎng)標簽(豁免標示的食品除外);非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品，可以參照本標準執(zhí)行，也可以按企業(yè)雙方約定或合同要求標注或提供有關(guān)營養(yǎng)信息。
02關(guān)于豁免強制標示營養(yǎng)標簽的預(yù)包裝食品
根據(jù)國際上實施營養(yǎng)標簽制度的經(jīng)驗，營養(yǎng)標簽標準中規(guī)定了可以豁免標識營養(yǎng)標簽的部分食品范圍。鼓勵豁免的預(yù)包裝食品按本標準要求自愿標識營養(yǎng)標簽。豁免強制標識營養(yǎng)標簽的食品如下：
1.食品的營養(yǎng)素含量波動大的，如生鮮食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品;
2.包裝小，不能滿足營養(yǎng)標簽內(nèi)容的，如包裝總表面積≤100c㎡或最大表面面積≤20c㎡的預(yù)包裝食品;
3.食用量小、對機體營養(yǎng)素的攝入貢獻較小的，如飲料酒類、包裝飲用水、每日食用量≤10g或10mL的。
符合以上條件的預(yù)包裝食品，如果有以下情形，則應(yīng)當按照營養(yǎng)標簽標準的要求，強制標注營養(yǎng)標簽：
1.企業(yè)自愿選擇標識營養(yǎng)標簽的;
2.標簽中有任何營養(yǎng)信息(如“蛋白質(zhì)≥3.3%”等)的。但是，相關(guān)產(chǎn)品標準中允許使用的工藝、分類等內(nèi)容的描述，不應(yīng)當作為營養(yǎng)信息，如“脫鹽乳清粉”等;
3.使用了營養(yǎng)強化劑、氫化和(或)部分氫化植物油的;
4.標簽中有營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的。
03關(guān)于生鮮食品
是指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚、生蔬菜和水果等，如袋裝鮮(或凍)蝦、肉、魚或魚塊、肉塊、肉餡等。此外，未添加其它配料的干制品類，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鮮蛋類等，也屬于本標準中生鮮食品的范圍。
但是，預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。
04關(guān)于乙醇含量≥0.5%的飲料酒類
酒精含量大于等于0.5%的飲料酒類產(chǎn)品，包括發(fā)酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類(如料酒等)。上述酒類產(chǎn)品除水分和酒精外，基本不含任何營養(yǎng)素，可不標示營養(yǎng)標簽。
05關(guān)于包裝總表面積≤100c㎡或最大表面面積≤20c㎡的預(yù)包裝食品
產(chǎn)品包裝總表面積小于等于100c㎡或最大表面面積小于等于20c㎡的預(yù)包裝食品可豁免強制標示營養(yǎng)標簽(兩者滿足其一即可)，但允許自愿標示營養(yǎng)信息。這類產(chǎn)品自愿標示營養(yǎng)信息時，可使用文字格式，并可省略營養(yǎng)素參考值(NRV)標示。
包裝總表面積計算可在包裝未放置產(chǎn)品時平鋪測定，但應(yīng)除去封邊及不能印刷文字部分所占尺寸。包裝最大表面面積的計算方法同《預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)的附錄A。
06關(guān)于重復(fù)使用玻璃瓶包裝的食品
對于重復(fù)使用玻璃瓶包裝的食品，如果無法在瓶身印刷信息，可按照“包裝總表面積≤100c㎡或最大表面面積≤20c㎡的食品”執(zhí)行，免于標示營養(yǎng)標簽。鼓勵生產(chǎn)企業(yè)在上述食品的外包裝箱或其包裝箱內(nèi)提供營養(yǎng)信息。
07關(guān)于現(xiàn)制現(xiàn)售食品
是指現(xiàn)場制作、銷售并可即時食用的食品。
但是，食品加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預(yù)包裝食品，應(yīng)當按標準規(guī)定標示營養(yǎng)標簽。
08關(guān)于包裝飲用水
包裝飲用水是指飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水，這類產(chǎn)品主要提供水分，基本不提供營養(yǎng)素，因此豁免強制標示營養(yǎng)標簽。
對于包裝飲用水，依據(jù)相關(guān)標準標注產(chǎn)品的特征性指標，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范圍等，不作為營養(yǎng)信息。
09關(guān)于每日食用量≤10g或10mL的預(yù)包裝食品
指食用量少、對機體營養(yǎng)素的攝入貢獻較小，或者單一成分調(diào)味品的食品，具體包括：
1.調(diào)味品：味精、食醋等;
2.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿等;
3.香辛料：花椒、大料、辣椒等單一原料香辛料和五香粉、咖喱粉等多種香辛料混合物;
4.可食用比例較小的食品：茶葉(包括袋泡茶)、膠基糖果、咖啡豆、研磨咖啡粉等;
5.其他：酵母，食用淀粉等。
但是，對于單項營養(yǎng)素含量較高、對營養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、醬腌菜(咸菜)、醬油、醬類(黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等)以及復(fù)合調(diào)味料等，應(yīng)當標示營養(yǎng)標簽。
10使用了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝食品如何標示營養(yǎng)信息
使用了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝食品，除按標準4.1規(guī)定標示外，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標示強化后食品中該營養(yǎng)素的含量及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。若強化的營養(yǎng)成分不屬于本標準表1所列范圍，其標示順序應(yīng)排列于表1所列營養(yǎng)素之后，但對其排列順序不作要求。
既是營養(yǎng)強化劑又是食品添加劑的物質(zhì)，如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、核黃素、碳酸鈣等，若按照GB14880規(guī)定作為營養(yǎng)強化劑使用時，應(yīng)當按照本標準要求標示其含量及NRV%(無NRV值的無需標示NRV%);若僅作為食品添加劑使用，可不在營養(yǎng)標簽中標示。
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